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「つぼ市のこだわり」 〜ほうじ茶の通販ならつぼ市製茶本舗〜
2018/07/20
つぼ市製茶本舗の北山です。
当社、160年の長きにわたり製茶本舗としてお茶の製造販売を行っております。
今回は、そんなつぼ市の3つのこだわりを紹介します。

1つ目は、「目利き」
いい茶葉を選ぶには経験を積み重ねた確かなプロの目と研ぎ澄まされた感覚が必要です。 お茶のプロである茶鑑定士が、全国の茶産地に足を運び茶園の状態や、作柄、茶の色、香りを確かめます。

2つ目は、「職人技」
つぼ市の煎茶は、「深蒸し煎茶」が主体です。通常より2・3倍長い時間蒸しているので、濃厚な旨みとコクが楽しめます。その焙煎工程を「火入れ」と言います。 経験を積み重ねた職人にしかできない「火入れ」。
お茶の特徴に応じた温度やタイミングで行う焙煎がつぼ市ならではの味をつくりあげます。

最後が「熟成」です。
鮮度を保つため、お茶を冷凍庫に保管し、必要なときに必要な量を作っています。 玉露、煎茶、抹茶といった特別なお茶は築百年以上の土蔵に囲って熟成をすることで、深みのある、まろやかなお茶に仕上げています。

このこだわりを持ち続け、200年、またその先を見据えたお茶づくりに励みます。

〜つぼ市製茶本舗のオンラインショップでは、抹茶、グリーンティー、ほうじ茶、ほうじ茶アイス、大福茶、かりがねなどを取り扱っています〜

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