「宇治田原」　　　グリーンティーの通販ならつぼ市製茶本舗

2019/02/15

皆さん、こんにちは。利休倶楽部の日比野です。
　先月の終わりに京番茶を作りに京都の宇治田原に行っていきました。雪が降っていてとても寒い日でした。
　まず、茶摘みから。雪の中、鋏でチョキチョキ木茎も切っていく茶摘みは初めてでした。採ってきたお茶を２センチ位にカットして蒸し、筵に広げて２〜３日天日干しした葉をホットプレートで炒ります。当日は予め用意して下さっていた葉を炒りました。ほうじ茶とはまた違う香ばしい香りでした。
　京番茶は、葉よりも茎や枝が甘くておいしいそうです。お茶を蒸している間１時間程空き時間ができたので、知人が永谷宗円の生家に案内してくれました。永谷宗円は、お茶を焙炉の上で手揉み乾燥させるという新しい製法を発明し、煎茶の普及に大きな功績を残した人です。彼は江戸時代に数え年で９８歳まで生きました。とても長生きです。きっとお茶のカテキンが良いのでしょうね。
　急須で淹れたお茶、いっぱい飲みましょうね。

〜つぼ市製茶本舗のオンラインショップでは、抹茶、抹茶アイス、抹茶あんみつ、グリーンティー、ほうじ茶、ほうじ茶アイス、大福茶、かりがねなどを取り扱っています〜