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新着情報

「日本茶の種類についてぁ廖  .哀蝓璽鵐謄ーの通販ならつぼ市製茶本舗
2019/03/27
株式会社つぼ市製茶本舗の谷本と申します。
 今回も引き続きお茶の種類について説明させて頂きます。
 次にご紹介したいのが抹茶です。抹茶は前回説明した碾茶を微粉末にしたものを指します。皆さんがよくご存じのように茶せんで点てて飲むものです。
 抹茶はよく緑茶を粉末にしたものと勘違いされている方が非常に多いですが、しっかりと定義が存在します。そこで公益社団法人日本茶業中央会の定義を見てみましょう。

 「抹茶は碾茶(覆下栽培した茶葉を碾茶炉などで揉まずに乾燥したもの)を茶臼などで微粉末上に製造したもの」、とあります。そして以下はその注意書きです。
 「碾茶は摘採期前に棚施設などを利用して茶園をよしず、コモ、寒冷紗などの被覆資材で2〜3週間程度覆った『覆下茶園』から摘採した茶葉を蒸熱し、揉まないで碾茶炉などで乾燥させて製造したものです。
 この用語は次のものを含むものとする。
(げ蔀祓爐砲蓮⊃兄餾燹簡易な被覆方法などの栽培管理技術など
≒茶炉などには、次に示す機能を備えた非煉瓦製碾茶機など。」
 まだまだ注意書きがありますが、次回に持ち越します。


〜つぼ市製茶本舗のオンラインショップでは、抹茶、抹茶アイス、抹茶あんみつ、グリーンティー、ほうじ茶、ほうじ茶アイス、大福茶、かりがねなどを取り扱っています〜
 

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