「焙煎強め」　　　グリーンティーの通販ならつぼ市製茶本舗

2023/02/10

今が１年の中でも、最も寒さが厳しい季節ですが、それに伴い、お茶の火入れ温度も１年の中で一番高めの温度設定で焙煎しています。
　特に放射冷却が効いた朝方の寒さは格別となります。外の気温も低く、機械自体も冷え切って、原料自体もこの冬場に伴い冬の原料独特の品質になっている条件の状況下での焙煎です。
　今の時期いろんな条件を加味してクリアしながらの焙煎です。焙煎が弱いと物足りないお茶になってしまって、美味しくありません。私達は香り良く、お茶の色も綺麗で、美味しいお茶を生産する事を目標に日々取り組んでいます。焙煎次第で、お茶の値打ちも、上がったり、下がったりすると言っても過言ではありません。これからもそのことを日々忘れずに、頑張りたく思っています。
　なお、強めと言っても、強すぎて香ばしすぎて、焦げてしまっては何にもなりません。そこの部分は十分に気を付けて、仕下げの出来上がりではなくて、あくまでも、仕上げの品質の良いお茶の生産を大前提に考えています。


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