「萎凋煎茶」　　　　ほうじ茶の通販ならつぼ市製茶本舗

2024/09/20

こんにちは。利休倶楽部の日比野です。

皆さんは「萎凋煎茶」ってご存知ですか？

萎凋煎茶は 紅茶や烏龍茶のように萎凋の工程を入れ、香りを高めるように作られたお茶です。
好き嫌いがはっきりするのですが、緑茶なのに花や果物の香りがして、これからのお茶として注目されています。

9/14に日本インストラクター協会大阪支部で行われた萎凋煎茶の勉強会に参加しました。

さいたま市の江戸時代から続く農家さんが講師をされ、手作りの小型萎凋槽に生葉を入れ新幹線で持ってきて下さいました。萎凋した葉を直に見る貴重な機会でした。

一番印象に残っているのが「香りは記憶に残る 」という言葉。
お茶に限らず、自分の思い出や体験の中で確かに香りはずっと残っているなぁと…

萎凋煎茶はやっと発展期に入ったばかりでどんな香りが良いお茶なのかまだよく分かりませんが、これから作られていく歴史を見ていく事で楽しみにしたいと思います。

生葉を少しいただいて、自宅でお茶に仕上げました。
紅茶みたいに仕上がって水色も良くありませんが、香りがとても良く 三煎目まで美味しくいただきました！

自分で仕上げたお茶は特別です♡




***********************************************************************
つぼ市製茶本舗のオンラインショップでは、抹茶、抹茶ラテの素、抹茶アイス、抹茶あんみつ、グリーンティー、ほうじ茶、ほうじ茶ラテの素、ほうじ茶アイスなどを取り扱っています。