「ほうじ茶／番茶／京番茶の違い」　　グリーンティーの通販ならつぼ市製茶本舗

2026/09/04

皆様こんにちは。

　ほうじ茶／番茶／京番茶の違いを説明します。

　●ほうじ茶

　緑茶全般（1番茶〜4番茶の煎茶、茎茶などなど）を高温焙煎した（焙じた）もの。

　●番茶

　夏以降に収穫される三番茶や四番茶といった、生育の進んだ硬めの茶葉が使用され、ほうじ茶とは異なり焙煎を行いません。製造方法は一般的な緑茶と同様で、摘み取った茶葉の酸化酵素の働きを止めるために蒸し、その後、揉みながら乾燥させて作られます。

　ただし、「番茶」という名前は地域によって意味が異なります。

　●京番茶

　番茶と同様に夏以降に収穫される三番茶や四番茶といった、生育の進んだ硬めの茶葉を燻（いぶ）します。番茶の茶葉は緑色のままですが、京番茶は燻すため茶色となります。また燻すことにより、スモーキーな香りが生まれるのも京番茶の特長です。

　以上のように使用する茶葉のランクや製造方法（焙煎の有無、燻しの有無）によって判別されるということですね。

 

 

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