抹茶のおいしい飲み方（１人分）

• 2g(小さじ1杯)

  茶碗に抹茶を入れる

  

  ふるいを使って漉したものを入れるとダマが少なくなり、点てやすくなります。

• 常温の水

  約10ml

  水を入れる

  

  抹茶が浸る程度の量（約10ml）だけ水を入れます。

• 茶せんで抹茶を溶かす

  

  茶せんを前後に動かしてツヤが出るまで抹茶を練るようにします。

• 80ml

  お湯を注ぐ

  

  三〜四口でいただける量です。

• 茶せんで「Ｍ」の字を描き手早く混ぜる

  

  茶碗の底に茶せんが着かないように表面を混ぜるのがコツです。

• 表面に泡がたったら完成

  

  お好みの濃さになるように、抹茶やお湯の量を調整して下さい。

抹茶は碾茶というお茶の葉を細かく挽きあげることによって完成します。
碾茶は玉露と同じく、その製法からアミノ酸（テアニン）が豊富なお茶で、苦みのもとになるカテキンが少なめです。旨み豊かな味わいにするために低温で作ることが一般的ですが、キリッとした苦渋みを愉しみたい時は熱めのお湯で作ることもオススメです。