＼今年も四月摘みたて／ 新茶の発送はじめました。
立春から数えて八十八夜の頃に新茶は摘まれます。新芽は冬の間に旨みを貯えており、春には陽の光をたっぷりと浴びて育ちます。その年の最初に収穫した新芽で仕上げ「一番茶」とも呼ばれるこの時期に摘まれた鮮度の良い新茶には、爽快で若々しい味と、濃縮された旨みが詰まっています。
先人たちは、こういった大自然から生命の活力を得て、健康に生活できたことを先のように言い伝えてきたのでしょう。

新茶の爽やかな風味は、摘まれてすぐの新鮮なお茶でしか味わえません。是非、旬の贅沢な味わいをお楽しみください。



茶鑑定士ならではのこだわりの目利きと合組
美味しい新茶を作るためには、経験を積み重ねた確かなプロの目と、研ぎ澄まされた感覚が必要です。
つぼ市には、お茶のプロである茶審査技術の有段者が在籍しており、各地から新茶の便りが届くと、産地に赴き茶葉を鑑定します。その年の収穫時期や天候等、とても些細なことで品質は変わりますが、それを見極めます。
そして、つぼ市独自の合組技術（ブレンド）で、味と香りと水色が一番良いバランスになるように、茶葉個々の良いところを組み合わせて仕上げます。



新茶の魅力は“新鮮さ”にあります
新茶の最大の特徴は、新鮮な摘みたての茶葉でお茶を作っていることです。そのため、春の新緑そのままの爽快な香りと風味、味とがギュっと詰まっています。
化学的には、テアニン、アミノ酸というお茶の旨み・甘みに関する成分を多く含み、苦味となるカテキンが少ないということになります。鮮やかな緑色の水色も楽しみの一つです。
是非、「目」で「香り」で「味」で、新茶を満喫してください。




おススメは、水出し新茶!
鮮度のよい新茶は、水出しこそ最適です。
低温抽出するので、渋みはなく茶葉の旨みを最大限に引き出すことができます。
是非、水出し新茶で爽やかな春の一杯を存分にお楽しみください!



旨みたっぷりの「新茶の風」
すっきり爽やかな味「さよか」、ご予約承ります
※新茶は5月1日以降、順次発送となります。また、新茶とその他の商品を一緒にご注文の場合、その他商品を含めて5月1日以降、順次発送となります。

 

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